Ensaladas con granada y magret de pato

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
Rúcula, 1 granada, 500gr. magret de pato, 50gr. queso parmesano, 50gr. piñones. Vinagreta: 10 cucharadas aceite, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 3 cucharadas vinagre de Módena.

Dificultad                     1

1. Limpiar la rúcula y secarla.
2. Tostar los piñones.
3. Rallar el queso.
4.  Partir la granada por la mitad y soltar los granos. Para ello debemos poner el lado cortado boca abajo y dar golpes a la piel con la ayuda de una cuchara.
5. Cortar el magret en láminas. Cocinarlo en una sartén y sazonarlo.
6. Batir los ingredientes de la vinagreta.
Poner la rúcula en los platos y repartir por encima el resto de ingredientes. Regar con la vinagreta.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
Variedad de lechugas, 1 granada, 500gr. magret de pato, 1 tomate, 1 naranja, 150gr. queso fresco. Vinagreta: 10 cucharadas aceite, 3 cucharadas vinagre, 1 cucharada de zumo de naranja, sal.

Dificultad                 1

1. Limpiar las lechugas y trocear.
2. Sacar los granos de la granada.
3. Cortar en láminas el queso, el tomate y la naranja.
4. Cocinar 5 minutos el magret entero con la parte de la grasa hacia abajo. Darle la vuelta y cocinar otros 3-5 minutos. Filetear.
Poner la lechuga  y repartir por encima el resto de ingredientes. Regar con la vinagreta batida.