Javi Rivero
Cocinero
GASTROTEKA

Igartubeiti: manzanas, abejas y maíz

El chef de 7K retrocede varios siglos en el tiempo, hasta llegar a las primigenias construcciones de los caseríos a base de madera y la elaboración de la sidra. No hay futuro sin mirar atrás, por lo que, tras un recorrido histórico, ofrece una dulce receta a base de maíz, manzana y miel.

Vista exterior del caserío Igartubeiti, en Ezkio.
Vista exterior del caserío Igartubeiti, en Ezkio. (Gari Garaialde | FOKU)