Martín Berasategui se ha convertido en el único cocinero en el Estado español con dos restaurantes galardonados con tres estrellas Michelin, ya que al que lleva su nombre en la localidad guipuzcoana de Lasarte-Oria, se suma desde ayer Lasarte, situado en Barcelona.

Berasategui es el restaurador vasco más premiado por la Guía Michelin con un total de ocho estrellas, adelantando a la catalana Carme Ruscalleda (siete) en la edición de la guía francesa para el Estado español y Portugal de 2017, presentada ayer en Girona y que recoge nueve restaurantes “triestrellados”, 28 con dos y 166 con una.

Barcelona logra su primer tres estrellas con Lasarte, donde oficia como jefe de cocina el italiano Paolo Casagrande quien ha «sorprendido» a los inspectores de la guía roja «con unos platos de inusitada elegancia, tanto en los sabores como en las combinaciones, siendo también reconocible en ellos la personalísima impronta de Martín Berasategui», que lleva la dirección gastronómica.

«Triestrellados»

Al restaurante guipuzcoano Martín Berasategui y al Lasarte de Barcelona, se les suman otros tres restaurantes vascos que comparten «triestrellato» con los locales de Berasategui. Se tratan del restaurante Arzak (Juan Mari Arzak), Akelarre (Pedro Subijana) y Azurmendi (Eneko Atxa). Junto a ellos, también disponen de tres estrellas Michelin los locales DiverXO (Madrid), El Celler de Can Roca (Girona), Quique Dacosta (Alicante) y Sant Pau en la provincia de Barcelona.

Asimismo, han conseguido su segunda estrella Michelin otros cinco restaurantes en el Estado español y dos en Portugal.