«Comida rápida es un oxímoron; si es rápida no es comida»
El Basque Culinary Center acogió ayer una jornada sobre Gastronomía Regenerativa, analizando el cambio de paradigma de los últimos años, en los que se ha cambiado el foco hacia «un modelo más moderno, transversal y sostenible, cuyo objetivo es devolver al suelo más de lo que da».
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